PAGE 2 Vous trouverez des recettes transmises par ma famille, mes amis Mousse Mita Mita INGREDIENTS Pour 4/5 verrines  (photo : verre à whisky)  Minimum 6 h au réfrigérateur  260 gr chocolat noir  260 gr chocolat blanc (de bonne qualité)  120 gr de beurre  8 blancs d'oeufs  160 gr crème liquide entière  6 gr d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine (préférence  pour l'agar-agar)  Rhum brun  Meringue et copeaux des 2 chocolats Réserver 3/4 carrés pour la décoration  PREPARATION Comme sur la photo  1ère couche Si utilisation de gélatine faire ramollir une feuille dans de l'eau froide. Faire fondre 130 gr de chocolat noir avec 60 gr de beurre et saupoudrer de 2 gr d'agar-agar (ou ajouter la gélatine égoutée) tout en remuant énergiquement. Monter 3 blancs en neige et les incorporer  délicatement au chocolat fondu. Disposer la mousse en 1er couche dans les verrines et mettre au réfrigérateur 40 minutes.  2 ème couche Si utilisation de gélatine faire ramollir une feuille dans de l'eau froide. Faire fondre 260 gr de chocolat blanc avec 160 gr de crème liquide et saupoudrer de 2 gr d'agar-agar (ou ajouter la gélatine égoutée) tout en remuant énergiquement, ajouter le rhum et remuer à nouveau. Monter 2 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat fondu  Disposer la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur 40 mn. 3 ème couche  Recommencer la même opération que pour la 1ère couche avec le reste des ingrédients. Disposer la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur minimum 6 h 00  Après la pause et au sortir du réfrigérateur, décorer avec des copeaux des 2 chocolats et de la meringue émiettée.  CONSEIL Abandoner la gélatine au profit de l'agar-agar très pratique et diététique, en vente dans presque toutes les boutiques d'alimentation bio  ou asiatique, dans certaines grandes surfaces et sur le net.                Recette de Llule