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Vous trouverez des recettes transmises
par ma famille, mes amis









Mousse Mita Mita






INGREDIENTS
Pour 4/5 verrines 
(photo : verre à whisky) 
Minimum 6 h au réfrigérateur 
260 gr chocolat noir 
260 gr chocolat blanc (de bonne qualité) 
120 gr de beurre 
8 blancs d'oeufs 
160 gr crème liquide entière 
6 gr d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine (préférence  pour l'agar-agar) 
Rhum brun 
Meringue et copeaux des 2 chocolats
Réserver 3/4 carrés pour la décoration 


PREPARATION

Comme sur la photo 
1ère couche
Si utilisation de gélatine faire ramollir une feuille dans de l'eau froide.
Faire fondre 130 gr de chocolat noir avec 60 gr de beurre et saupoudrer de 2 gr d'agar-agar (ou ajouter la gélatine égoutée) tout en remuant énergiquement.
Monter 3 blancs en neige et les incorporer 
délicatement au chocolat fondu.
Disposer la mousse en 1er couche dans les verrines et mettre au réfrigérateur 40 minutes.

 2 ème couche
Si utilisation de gélatine faire ramollir une feuille dans de l'eau froide.
Faire fondre 260 gr de chocolat blanc avec 160 gr de crème liquide et saupoudrer de 2 gr d'agar-agar (ou ajouter la gélatine égoutée) tout en remuant énergiquement, ajouter le rhum et remuer à nouveau.
Monter 2 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat fondu 
Disposer la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur 40 mn.

3 ème couche 
Recommencer la même opération que pour la 1ère couche avec le reste des ingrédients.
Disposer la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur minimum 6 h 00 
Après la pause et au sortir du réfrigérateur, décorer avec des copeaux des 2 chocolats et de la meringue émiettée. 
CONSEIL
Abandoner la gélatine au profit de l'agar-agar
très pratique et diététique, en vente dans presque toutes les boutiques d'alimentation bio 
ou asiatique, dans certaines grandes surfaces et sur le net.


               Recette de Llule