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Réussir
sa Béchamel
Pour bien réussir votre
sauce béchamel, il faut mélanger le lait bouillant à la farine et au
lait.
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Cuisson
d'une Tarte
Lorsque
vous préparez une tarte, si le dessus de celle-ci est assez cuit et que
le dessous lui, ne l'est pas encore, poser une feuille d'aluminium sur
la tarte.
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Réussir
sa Chantilly
Pour
être certain de réussir votre crème Chantilly, utiliser de la crème
fraîche très froide.
Si
celle-ci est trop épaisse, vous pouvez l'allonger de quelques cuillères
à soupe de lait très froid.
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Crème
à la Vanille
Pour
que votre crème à la Vanille soit encore plus parfumée, ajouter une
toute petite pincée de sel fin.
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Oeufs
Pochés
Pour
donner plus de goûts aux oeufs pochés, les mettre dans de l'eau salée
et vinaigrée.
Ajouter
quelques herbes et aromates
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Sauce
à base de Vin Rouge
Pour
rendre plus savoureuse une sauce à base de vin rouge, mettre à cuire en
même temps un petit morceau de blanc de poireau.
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Carottes
d'Hiver
Si
vous voulez que vos carottes d'hiver retrouvent le bon goût de la
carotte nouvelle, ajoutez un peu de sucre dans l'eau de cuisson.
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